Deze week is de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Daarom is er deze week extra veel aandacht voor vegetarisch en plantaardig eten. In Ede heeft Het Smaakpark deze week een veganistisch menu, Restaurant De Beren heeft deze week een vegan shoarma, bij IMA hebben ze altijd vegan gerechten en ook de website van de Bennekomse Jessica Koomen heeft veel veganistische recepten. Astrant in Ede heeft regelmatig vegan eetcafé’s.
De organisatie van de week zonder vlees vindt dat elke dag vlees eten niet meer van deze tijd is – en zuivel eigenlijk ook niet. Daarom wordt de 2022 editie de Nationale Week Zonder Vlees én Zuivel. Ze roepen deelnemers op om deze week niet alleen het vlees te laten staan, maar ook zuivel te vervangen. Zo willen ze een flexitarisch eetpatroon promoten, waarbij vlees én zuivel afgewisseld worden met vegetarische en plantaardige alternatieven. Vaker een dagje geen vlees, vis en zuivel eten is een kleine moeite maar heeft een enorm positieve impact op mens, dier en milieu. Door geen vlees en zuivel te consumeren tijdens de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel verlaag je de milieudruk van je voeding. Je bespaart bijvoorbeeld op watergebruik en de uitstoot van broeikasgassen die bijdragen aan klimaatverandering. Iedereen die het volhoudt om gedurende één week geen vlees en zuivel te eten, bespaart veel. Wanneer je als volwassene deze week geen vlees en zuivel eet, bespaar je: 150 liter water, 121 kilometer autorijden, 770 gram dierenvlees en 2,4 kilo zuivel. Deze berekening gaat uit van het maximale effect bij het niet consumeren van vlees en zuivel gedurende 7 dagen. Wanneer vlees en zuivel worden vervangen door eieren, tofu, vlees-/zuivelvervangers, noten of peulvruchten is de besparing lager. Lees hier meer!