Eetbaar Ede is een groep bevlogen Edenaren die werken aan gezond, duurzaam, lokaal en betaalbaar voedsel voor alle inwoners van gemeente Ede.
Dit doet Eetbaar Ede:
- Organisatie Foodfloor bijeenkomsten.
- Ondersteunen van de Voedselraad.
- Website bijhouden met nieuws en activiteiten over voedsel in Ede.
- Organiseren en ondersteunen van campagnes en projecten (zoals de schoolmoestuinen) die bijdragen aan het bevorderen van haar missie en doelstellingen.
Eetbaar Ede staat als Stichting Smaakstad Ede ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. Stichting Smaakstad Ede is opgericht in 2014. De eerste activiteit van Stichting Smaakstad was de uitwerking van ‘Ede Hoofdstad van de Smaak’.
Vragen of opmerkingen? Neem contact op via het contact formulier op deze site of mail naar info@eetbaarede.nl
Bestuur
Lydia Hubregtse
Lydia is geboren en getogen in Rotterdam en woont sinds 1990 met veel plezier in Ede. Zij heeft gewerkt als organisatie-adviseur, onderzoeker en manager. Tot 1993 bij commerciële bureaus en vanaf 1993 bij de gemeente. Zij is bestuurslid van Soroptimistclub Ede, actief bij de FNV, oogstdeler bij de Wilde Peen en volgt een opleiding tot natuurgids bij de IVN.
Sinds mei 2025 maakt Lydia deel uit van het bestuur van Eetbaar Ede. Zij vindt het belangrijk om zich in te zetten voor een betere benutting van de ruimte en de mogelijkheden die er zijn om zowel de natuur te behouden als de mensen gezonder en prettiger te laten leven.
Peter Foeken
Peter woont met zijn kinderen en vriendin zijn hele leven al in Ede. Hij is werkzaam als interimmanager, waarbij hij NGO’s, scholen en overheden helpt met financiële vraagstukken. Daarnaast is hij een van de projectleiders van het Vitaal Voedsel Netwerk.
Sinds januari 2023 zit Peter in het bestuur bij Eetbaar Ede. Hij vindt het belangrijk dat iedereen weet wat goed en minder goed voedsel is, maar vooral dat gezond eten voor iedereen toegankelijk is. Vanuit Eetbaar Ede hoopt hij bij te dragen aan een beter en gezonder Ede.
Projectleiders
Patricia Lemmens
Rianne Tanis
Rianne is sinds mei 2024 de communicatiemedewerker van Eetbaar Ede. Ze heeft een achtergrond in de voeding en gezondheid en werkt momenteel als freelancer/copywriter in de marketing voor food & health organisaties. Oorspronkelijk komt ze uit Ouddorp en woont vanaf begin 2022 in Ede.
Ze vindt het belangrijk om iets terug te geven aan de stad waar ze woont. Communicatie en schrijven is iets wat Rianne ligt en zeker als dit op het gebied van voeding is.
Martine Groenewegen
Martine woont in Lunteren, lid van de Voedselraad en sinds 2024 coördinator. Ze is ondernemer in de circulaire economie en heeft ook een startup voor het verminderen van voedselverspilling in de keten in de markt gezet.
Voedsel als thema om andere maatschappelijke wensen sneller te realiseren vindt ze heel belangrijk. Ze laat zich graag inspireren door kleine initiatieven, omdat vele kleintjes één grote beweging maken. Martine is heel blij dat ze in haar rol de verbinding kan zijn tussen wat er in de Edese samenleving gebeurt op het brede terrein van voedsel en de gemeente en omgekeerd.
Annick Gaarthuis
Annick woont inmiddels vijf jaar in Ede en is sinds september gestart als onze nieuwe Regisseur Netwerk Schoolmoestuinen. Met haar achtergrond in de kunst brengt ze een creatieve en inspirerende aanpak mee. Annick geeft uiteenlopende creatieve workshops en heeft een prentenboek over permacultuur gemaakt.
Ze is bovendien medeoprichter van buurttuin Wildegaard, waar ze haar passie voor natuur en het samenbrengen van mensen tot leven brengt. Annick zet zich graag in om mensen te verbinden met de natuur. Het enthousiasmeren van kinderen om op school in de moestuin te werken, is daar een belangrijk onderdeel van.