Onderzoek naar voedingsgedrag en gezonde voedselkeuzes: Wat beïnvloedt ons eetgedrag en hoe maken we gezond eten toegankelijker?
Wageningen University & Research en Utrecht Universiteit onderzoeken in november welke factoren het voedingsgedrag van mensen beïnvloeden die van weinig geld moeten rondkomen, en wat er nodig is om gezonde voedselkeuzes makkelijker te maken.
Aanleiding en doel van het onderzoek
Veel mensen in Nederland hebben moeite met het volgen van een gezond eetpatroon. Dit komt door verschillende factoren zoals culturele en sociale normen, leefomstandigheden (bijvoorbeeld inkomen en huisvesting), en de omgeving waarin we eten (zoals het aanbod in winkels, reclames en voedselprijzen). Voor mensen met een beperkt budget is het vaak nog moeilijker om gezonde keuzes te maken.
Met dit onderzoek willen we beter begrijpen welke factoren een rol spelen bij het voedingsgedrag van mensen met weinig middelen, en hoe we vanuit zowel bewoners als professionals kunnen werken aan oplossingen om gezond eten toegankelijker te maken. We betrekken daarbij professionals zoals beleidsmedewerkers, budgetcoaches en maatschappelijk werkers, maar ook bewoners zelf. Eerst organiseren we aparte bijeenkomsten om van beide groepen te horen welke factoren zij belangrijk vinden. Daarna komen we gezamenlijk bij elkaar om te zien of er overeenkomsten zijn en welke acties nodig zijn om gezonder eten makkelijker te maken. Dit proces heet co-creatie, waarbij we ervaringen en ideeën van de deelnemers combineren met de wetenschappelijke inzichten van de onderzoekers.
Dit project maakt deel uit van het grotere Europese onderzoeksproject ‘FOODPATH’, waarin universiteiten uit verschillende landen samenwerken om te onderzoeken welke factoren bijdragen aan sociaaleconomische verschillen in voedingsgedrag. Samen zoeken we naar oplossingen om deze verschillen te verkleinen.
Deelname aan het onderzoek
We nodigen zowel bewoners als professionals uit om deel te nemen aan dit onderzoek. Het doel is om samen te ontdekken welke acties kunnen helpen om gezondere keuzes mogelijk te maken voor mensen met een laag inkomen. Tijdens de sessies zullen we bespreken wat de obstakels zijn en wat er nodig is om gezond eten eenvoudiger te maken.
Deelname aan het onderzoek vraagt in totaal ongeveer zes uur van je tijd, verdeeld over twee sessies. Jouw input is waardevol om de gemeente Ede te helpen bij het ontwikkelen van beleid dat gezonde voedselkeuzes voor iedereen toegankelijk maakt.
Hoe doe je mee?
- Lees de uitnodiging en toestemmingsverklaring goed door.
- We vragen je tijdens de eerste bijeenkomst het toestemmingsformulier te ondertekenen.
Vertrouwelijkheid van gegevens
Tijdens de co-creatie sessies maken we notulen en geluidsopnames, die we na het verwerken verwijderen. Jouw persoonlijke gegevens worden nooit gekoppeld aan de onderzoeksresultaten. Alle data wordt anoniem verwerkt en veilig opgeslagen bij Wageningen University & Research. De resultaten worden alleen in geanonimiseerde vorm gebruikt, bijvoorbeeld door jouw wijk en rol (bewoner of professional) te vermelden.
Rapportage en gebruik van gegevens
De resultaten van dit onderzoek worden verwerkt in een rapport in het Nederlands en mogelijk ook in wetenschappelijke artikelen in het Engels. Jouw persoonlijke gegevens worden niet gedeeld met anderen buiten het onderzoeksteam en blijven altijd anoniem.
Vrijwilligheid
Je deelname aan dit onderzoek is volledig vrijwillig. Je kunt op elk moment besluiten om te stoppen zonder reden te geven. Stuur in dat geval een e-mail naar Sanne Djojosoeparto (sanne.djojosoeparto@wur.nl of veldhuizen@wur.nl). Hoewel er na je beslissing om te stoppen geen nieuwe gegevens meer worden verzameld, blijven de eerder verzamelde data behouden. Je kunt ook altijd een verzoek indienen om jouw gegevens volledig te laten verwijderen.
Vragen?
Als je vragen hebt, kun je contact opnemen met Sanne Djojosoeparto (sanne.djojosoeparto@wur.nl of veldhuizen@wur.nl). Bij ethische klachten kun je terecht bij Jacoline van der Zijden of Professor Moore (rec@wur.nl). Voor overige klachten kun je contact opnemen met prof. dr. Harm Veling (harm.veling@wur.nl).