Koken is echt mijn passie vertelt Jerry, “Ik vind alles van koken leuk maar het belangrijkste is dat ik tevreden mensen weg zie gaan, dat is de voldoening. Sommige van onze bezoekers koken nooit voor zichzelf, hier krijgen ze een drie gangen menu, dat is echt genieten voor die mensen. Veel van onze bezoekers zitten alleen en zijn eenzaam, het samenzijn is voor veel mensen een belangrijke motivatie om te komen.”
Jerry van de Berg kookt al 5 jaar in Buurtcentrum De Velder en kent de vaste groep mensen inmiddels goed “Het is van alles wat, maar wel vooral ouderen, zo vanaf 70 jaar. Mannen, vrouwen, echtparen, ook mensen uit de seniorenflats, er wonen veel ouderen in deze wijk Veldhuizen B. Er komt ook vaak een echtpaar uit Syrie en een Irakeese mevrouw, er zijn veel nationaliteiten, ook bij de vrijwilligers.”
De open eettafel
Jerry kookt samen met vrijwilligers drie keer per maand voor een open eettafel. Iedereen is welkom bij de open eettafel. “Nu met Corona komen er steeds rond de 30 mensen, daarvoor was dat vaak wel 40 of 50. Sommige mensen koken nooit voor zichzelf. Die mensen eten veel afhaal eten of kant en klaar maaltijden, die halen een maaltijdje of eten een broodje. Dat zijn vooral de alleenstaande mannen. We hebben een vaste gast, een man alleen, hij kijkt er iedere week echt naar uit. Hij is er iedere keer als eerste. Hier krijgen onze gasten een drie-gangen menu, dat is echt genieten voor de mensen. Ze mogen ook zoveel eten als ze zelf willen. Wat over is geven we ook wel mee aan mensen zodat ze dat de volgende dag kunnen opwarmen. Onze bezoekers zijn heel enthousiast, veel mensen zitten alleen en zijn eenzaam. Voor veel mensen is de motivatie om te komen toch het samenzijn.”
Corona
“Tijdens de Corona lockdown was er geen open eettafel, dat vond ik vreselijk, ik heb het heel erg gemist en onze bezoekers ook. In juni zijn we weer begonnen, toen kwamen er meteen weer 25/30 mensen op. Er blijven nog wel mensen weg, voor Corona waren er 40/50 mensen steeds bij een open eettafel. We hebben wel alles aangepast, we scheppen op achter een scherm, doen alles met handschoenen aan, en mensen moeten blijven zitten, als ze een drankje willen bestellen ze dat bij ons. Ze kunnen niet meer naar de bar lopen.”
Voorbereiden
Er zit inmiddels een vaste werkwijze in de manier van werken bij de open eettafel. “We proberen het op een huiselijke manier te doen, maar wel een beetje professioneel” vertelt Jerry. “Ik bedenk zelf de menu’s en doe de boodschappen. Dat doe ik vaak in de buurt bij de Turkse supermarkt bijvoorbeeld en ik kijk naar aanbiedingen. Als we wat winst maken, is dat voor het buurtcentrum. Op de donderdagmiddag is er dan een vaste groep vrijwilligers die helpt met snijden en voorbereiden. We hebben bijvoorbeeld Kees, die is zelf ook al 70, maar hij helpt iedere week met het snijwerk. Als we Indisch koken begin ik een dag van te voren, dat moet allemaal lang stoven. Eens per maand organiseren we zo’n Kupulan, een bijeenkomst met muziek, dans, een verloting en echt Indisch eten. Daar komt normaal gesproken een flinke groep ouderen, veel met Indische roots. Op die manier kunnen we dat nu in Corona tijd niet organiseren, dat is wel jammer.”
Gezondheid
“We koken alles vers, met verse groente. Ook de Indische gerechten. Ik kook met weinig zout, zoveel mogelijk met kruiden. Mensen komen vooral voor iets bijzondere gerechten, Hollandse pot kunnen ze thuis ook wel eten zeggen ze dan. Maar als ik dan soms iets eenvoudigs maak zoals groente soep en daarna sperzieboontjes met kip, komen er toch onverwacht weer heel veel mensen op af.”
Veel geleerd
Koken speelt een grote rol in het leven van Jerry “Koken heb ik altijd al leuk gevonden, ik heb er geen opleiding voor gedaan maar door veel te kijken en te proberen heb ik veel geleerd. Ik werkt vroeger bij de douane, maar ben al een tijd geleden afgekeurd. Ik kookte altijd al wel, ook als kind vond ik dat al leuk. Toen ik nog werkte deed ik al vrijwilligers werk als kok maar toen ik uiteindelijk helemaal afgekeurd werd wilde ik graag koken maar ook iets doen voor andere mensen en voor de maatschappij. Ik heb gewerkt bij Belmonte en bij ’s Heeren Loo, samen met hun clienten. Van de chefs daar heb ik veel geleerd, bijvoorbeeld het koken met luxe producten, hoe je een gerecht opmaakt en het werken met kruiden.”
De Meerpaal
Jerry woont zelf niet in Veldhuizen, hoe is hij toch bij De Velder terechtgekomen? “Ik woon in Ede-Zuid. Ik ben daar ook 22 jaar geleden gestart bij Buurthuis De Meerpaal, daar kookte ik toen samen met Jules van Slooten. Van hem heb ik Indisch leren koken. We hebben samen wereldmenu’s opgezet, iedere keer kookten we met een heel nieuw thema. Daar hebben we ook erkenning voor gekregen, we kregen er een prijs voor, dat was wel heel erg leuk. Na Buurtcentrum De Meerpaal ben ik gaan koken bij De Maanen. De Maanen is helaas verdwenen en nu kook ik alweer 5 jaar bij Wijkcentrum De Velder met veel plezier. Ik doe daar van alles, ik vind het leuk om bezig te zijn. Ik sta achter de bar bij de kaartclub, ik bak patat op Koningsdag, het is echt een leuke groep mensen hier.”
Toekomstplannen
Jerry wil zeker door blijven gaan met het koken voor de Open Eettafel “Ik blijf gewoon doorgaan, ik ben graag bezig, ik ga ervoor zolang het lukt. Als ik maar met eten bezig ben, dan is het goed. Ik heb nog allerlei plannen voor de toekomst. Het lijkt het me heel mooi als we ook nog wat nieuwe doelgroepen kunnen bereiken. Ik kook nu af en toe ook voor een groep Parkinson patienten, eerder heb ik gewerkt met mensen met Down, zoiets lijkt me voor de toekomst in De Velder ook heel mooi. Mogelijk krijgen we in de toekomst een ander pand. Als we een grotere ruimte krijgen, met een meer professionele keuken, zou het bijvoorbeeld erg leuk kunnen zijn om een wijkrestaurant te starten. Wie weet met een terras, waar je dan geserveerd wordt door mensen met Down. Het is wel heel mooi als je iemand met Down op weg kan helpen. Werken met mensen met Down kost soms veel energie, maar het is wel mooi als het lukt.”
Ouderen met Alzheimer
“Ik zou ook graag eens nadenken of er mogelijkheden zijn om te koken met patiënten met Alzheimer. Dat lijkt me zo gigantisch mooi, een hele mooie uitdaging. Die mensen willen graag zo lang ze nog kunnen zich nog nuttig maken. Anders gaan ze achter de geraniums zitten en is het klaar. Ik zag op TV een programma waar mensen met Alzheimer helpen in de keuken, dat lijkt me gigantisch mooi om te doen. Daar zit een grote persoonlijke motivatie achter, mijn schoonmoeder leed aan Alzheimer, dat was vreselijk maar mensen met die ziekte kunnen toch nog wel veel en willen dat ook graag nog doen. Maar dat is een groot project, waarvoor je moet samenwerken met andere partijen zoals Malkander of Stichting Alzheimer, het is nog maar een idee, daarover moeten we nog gaan nadenken met z’n allen.”
Lees meer verhalen over gezond leven en ouderen in gemeente Ede
De Voedselraad werkt aan een advies over ouderen en een gezonde leefomgeving thuis, bekijk de informatie erover de pagina van de Voedselraad