Met het project Food Academy wil Smaakstad Ede aandacht besteden aan educatie rondom duurzaam, gezond en lokaal voedsel. Zo veel mogelijk proberen we hierbij samen te werken met bestaande projecten en organisaties. Het eerste project van Food Academy was het steunen van het Vegan popup restaurant van Astrant. Smaakstad Ede steunde een cursus van 3 avonden over vegan koken met als afsluiter helpen bij het vegan pop-up restaurant van Astrant en ‘Just Like Your Mom’ op 2 en 3 juni. Dit vegan popup restaurant was een unicum voor Ede en een groot succes. In het najaar van 2019 wordt een vervolg verwacht.