Definitief advies Voedselraad Eiwittransitie

De Voedselraad heeft zich de eerste helft van 2021 bezig gehouden met het thema Eiwittransitie. Eiwittransitie draait het om het verminderen van de vleesconsumptie onder andere door het eten van andere eiwitten (insecten, krekels) of plantaardige eiwitten. Plantaardige eiwitten die daarvoor heel geschikt zijn, zijn bijvoorbeeld schimmels en paddenstoelen, bonen zoals soja, erwten. lupine en […]